Khoảng giữa tháng 2/2025, thị trường F&B Việt Nam chứng kiến một thương vụ M&A đáng chú ý khi Golden Gate – “ông trùm” trong lĩnh vực nhà hàng lẩu nướng với các thương hiệu nổi tiếng như Kichi Kichi, Gogi House – chính thức mua lại chuỗi The Coffee House từ Seedcom. Thương vụ này được cho là đã diễn ra từ tháng 12/2024, đánh dấu một bước chuyển mình quan trọng của cả hai doanh nghiệp trong bối cảnh thị trường F&B đang ngày càng cạnh tranh khốc liệt.

Từ Urban Station đến The Coffee House: Hành trình của người sáng lập Nguyễn Hải Ninh

The Coffee House được thành lập vào năm 2014 bởi ông Nguyễn Hải Ninh – một doanh nhân trẻ với khát vọng xây dựng thương hiệu cà phê Việt Nam chuyên nghiệp và hiện đại. Trước khi sáng lập The Coffee House, ông Ninh đã có kinh nghiệm sâu rộng trong ngành F&B khi là đồng sáng lập của Urban Station – một trong những chuỗi cà phê hiện đại đầu tiên tại Việt Nam. Dưới sự điều hành của ông và các cộng sự, Urban Station đã phát triển được 28 cửa hàng chỉ trong vòng 3 năm (2011-2014), tạo nên làn sóng cà phê hiện đại mới cho giới trẻ Việt Nam.

Nhà sáng lập The Coffee House: Nguyễn Hải Ninh (nguồn ảnh: internet)

Với background từng du học tại Singapore, kinh nghiệm trong lĩnh vực công nghệ và đặc biệt là bài học quý giá từ việc điều hành Urban Station, ông Ninh đã mang đến những ý tưởng đổi mới cho The Coffee House. Quyết định rời Urban Station giữa lúc chuỗi này đang phát triển tốt để bắt đầu The Coffee House được xem là một “bước ngoặt” trong sự nghiệp của ông Ninh, thể hiện tầm nhìn và quyết tâm xây dựng một thương hiệu cà phê mang đậm dấu ấn cá nhân.

Những cột mốc đáng chú ý trong hành trình phát triển của The Coffee House:

• 2014: Khai trương cửa hàng đầu tiên tại TP.HCM
• 2016: Mở rộng ra thị trường Hà Nội
• 2018: Đạt mốc 100 cửa hàng trên toàn quốc
• 2019: Được định giá hơn 1.000 tỷ đồng, trở thành một trong những chuỗi cà phê có tốc độ phát triển nhanh nhất Việt Nam
• 2020: Ra mắt mô hình The Coffee House Now – phục vụ khách hàng trong vòng 30 phút
• 2022: Sở hữu hơn 150 cửa hàng trải dài khắp các tỉnh thành lớn

Những cột mốc đáng chú ý của The Coffee House trước khi về chung nhà với Golden Gate

Trong suốt quá trình phát triển, The Coffee House đã xây dựng được hệ thống chuỗi cửa hàng quy mô, với sự đầu tư bài bản về không gian, chất lượng sản phẩm và dịch vụ khách hàng. Thương hiệu này cũng là một trong những đơn vị tiên phong trong việc ứng dụng công nghệ vào hoạt động kinh doanh, với app mobile được đầu tư phát triển từ sớm và hệ thống delivery chuyên nghiệp.

Thách thức tài chính và chi phí vận hành cao: Bức tranh The Coffee House trước thương vụ M&A

Trước thời điểm được Golden Gate mua lại, The Coffee House đã trải qua những thách thức đáng kể trong hoạt động kinh doanh. Theo báo cáo tài chính, tình hình kinh doanh của thương hiệu này có những diễn biến đáng chú ý:

Về doanh thu và lợi nhuận:

• Năm 2019: Doanh thu đạt khoảng 863 tỷ đồng
• Năm 2020: Doanh thu sụt giảm do ảnh hưởng của đại dịch COVID-19
• Năm 2021: Ghi nhận khoản lỗ lũy kế lên đến gần 434 tỷ đồng
• Năm 2022-2023: Tiếp tục đối mặt với khó khăn, buộc phải tái cơ cấu mạng lưới cửa hàng

Về mạng lưới kinh doanh:

• Đầu năm 2023, The Coffee House vẫn duy trì vị trí thứ hai về số lượng cửa hàng trong thị trường cà phê chuỗi tại Việt Nam
• Tháng 8/2024, thương hiệu này phải đóng cửa toàn bộ cửa hàng tại Cần Thơ và Đà Nẵng
• Tại TP.HCM và Hà Nội, công ty thực hiện chiến lược đóng – mở mới theo tình hình kinh doanh và hợp đồng thuê mặt bằng

Thị phần và cạnh tranh:

• Đối mặt với sự cạnh tranh gay gắt từ các đối thủ như Highlands Coffee, Starbucks, và Trung Nguyên Legend
• Thị phần có dấu hiệu sụt giảm khi các đối thủ liên tục mở rộng mạng lưới
• Chi phí vận hành và giá thuê mặt bằng tăng cao ảnh hưởng đến biên lợi nhuận

Không gian năng động, trẻ trung là nét đặc trưng của hệ thống cửa hàng The Coffee House
(nguồn ảnh: internet)

Những thách thức chính về chi phí:

• Chi phí thuê mặt bằng: Trung bình từ 20-40 triệu đồng/tháng cho một cửa hàng tùy vị trí, với các vị trí đắc địa có thể lên đến 60-80 triệu đồng/tháng
• Chi phí nhân sự: Mỗi cửa hàng cần 6-10 nhân viên với mức lương trung bình 4-6 triệu đồng/người/tháng, chưa kể các chi phí phụ cấp và đào tạo
• Chi phí vận hành khác (điện, nước, vệ sinh, bảo trì…): Khoảng 15-20 triệu đồng/tháng/cửa hàng
• Chi phí nguyên vật liệu và hàng hóa: Chiếm khoảng 30-35% doanh thu
• Chi phí marketing và vận chuyển: Khoảng 10-15% doanh thu

Tổng chi phí vận hành trung bình cho một cửa hàng có thể lên đến 80-120 triệu đồng/tháng, trong khi doanh thu bình quân mỗi cửa hàng dao động từ 150-200 triệu đồng/tháng, khiến biên lợi nhuận bị thu hẹp đáng kể, đặc biệt trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt và sức mua giảm sút.

Thương vụ M&A đột phá: Tương lai mới cho cả Golden Gate và The Coffee House

Về phía The Coffee House, thương hiệu cà phê này sẽ có cơ hội tiếp cận nguồn lực mới để tái cấu trúc và phát triển:

– Được tiếp cận nguồn lực tài chính mạnh mẽ từ Golden Gate, giúp cải thiện tình hình tài chính và đầu tư phát triển
– Tận dụng được kinh nghiệm quản lý chuỗi nhà hàng chuyên nghiệp của Golden Gate
– Có cơ hội tối ưu hóa chi phí vận hành thông qua việc chia sẻ nguồn lực với hệ thống của Golden Gate
– Tiềm năng phát triển các mô hình kinh doanh mới kết hợp giữa café và ẩm thực

Ở góc độ Golden Gate, tập đoàn ẩm thực hàng đầu này sẽ mở rộng được danh mục đầu tư vào một lĩnh vực đầy tiềm năng:

– Mở rộng danh mục đầu tư sang phân khúc cà phê – một thị trường đầy tiềm năng tại Việt Nam
– Tận dụng được mạng lưới cửa hàng sẵn có của The Coffee House
– Kế thừa được đội ngũ nhân sự có kinh nghiệm trong ngành cà phê
– Đa dạng hóa nguồn thu và giảm rủi ro kinh doanh
– Tiếp cận được với cơ sở dữ liệu khách hàng lớn của The Coffee House

Hệ sinh thái của Golden Gate trước khi “kết nạp” thêm The Coffee House

Sự kết hợp giữa hai thương hiệu lớn trong ngành F&B hứa hẹn tạo ra những hiệu ứng cộng hưởng đáng kể:

– Tối ưu hóa chi phí vận hành thông qua việc chia sẻ nguồn lực
– Phát triển các mô hình kinh doanh mới kết hợp thế mạnh của cả hai bên
– Tăng cường sức mạnh thương hiệu trên thị trường F&B Việt Nam
– Mở rộng cơ hội phát triển sang các thị trường mới

Có thể nói, với tiềm lực tài chính và kinh nghiệm quản lý chuỗi nhà hàng chuyên nghiệp của Golden Gate, The Coffee House được kỳ vọng sẽ có một diện mạo mới, khắc phục được những khó khăn trong giai đoạn vừa qua và tiếp tục phát triển vững mạnh. Sự kết hợp giữa hai thương hiệu lớn này hứa hẹn sẽ tạo ra những giá trị mới cho thị trường và người tiêu dùng Việt Nam.

Thương vụ này cũng cho thấy tiềm năng phát triển còn rất lớn của thị trường F&B Việt Nam, đặc biệt là trong phân khúc cà phê. Với xu hướng tiêu dùng ngày càng hiện đại và đa dạng, việc các doanh nghiệp lớn tiếp tục đầu tư vào ngành này là một tín hiệu tích cực cho sự phát triển của thị trường trong tương lai.